Recept om in te maken
Mango-passievruchtenjam
Een aromatische tropische jam met mango, passievrucht en limoen. Door de zuren van passievrucht en limoen blijft hij fris en mooi in balans.
35 min.
18 min.
-
8
Eenvoudig
Ingrediënten
- 1,5 kg rijpe mango, gewogen na schillen en ontpitten
- 500 g passievruchtpulp, zonder schil
- 1 kg geleisuiker 2:1
- 100 ml limoensap
Bereiding
2. Mango klein snijden en naar wens grof pureren.
3. Passievruchtpulp door een zeef wrijven als er geen pitjes gewenst zijn.
4. Mango, passievrucht, limoensap en geleisuiker in een grote pan mengen.
5. 20 minuten laten staan.
6. Al roerend aan de kook brengen en minstens 4 minuten krachtig laten koken.
7. Een geleertest doen.
8. Heet in schone potten vullen en direct sluiten.
9. De potten 10 minuten in een kokend waterbad inmaken.
10. Volledig laten afkoelen en etiketteren.
Opslag
Ongeopend koel, donker en droog bewaren. Na openen in de koelkast bewaren.
Houdbaarheid
Ongeopend ongeveer 9 tot 12 maanden houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Bij mangojam is voldoende zuur belangrijk. Laat het limoensap niet weg. Geen zuivelproducten, zetmeel of andere toevoegingen gebruiken. Potten met schimmel, gistingsgeur of een lekkend deksel weggooien.