Recept om in te maken
Rode bieten in blokjes inmaken
Rode bieten als houdbare groentevoorraad. Neutraal ingemaakt en later veelzijdig te gebruiken.
45 min.
45 min.
16
8
Gemiddeld
Ingrediënten
3 kg rode bieten
2,5 l water
25 g zout optioneel
Na openen mogelijk:
azijn, olie, uien of specerijen vers toevoegen.
Niet toevoegen vóór het inmaken:
zuivelproducten, bloem, zetmeel of dikke marinades.
Bereiding
2. Kook de hele knollen voor in water tot de schil gemakkelijker loslaat. Niet te zacht koken.
3. Laat de rode bieten iets afkoelen, schil ze en snijd ze in blokjes.
4. Breng het water met optioneel zout aan de kook.
5. Vul schone weckpotten met de hete bietenblokjes.
6. Vul aan met heet water en laat voldoende kopruimte over.
7. Veeg de potranden schoon en sluit de potten.
8. Verwerk uitsluitend in een pressure canner volgens de handleiding van het apparaat en gecontroleerde tijden voor rode bieten.
9. Na openen volledig verhitten of voor salades pas gebruiken na veilige opslag en verdere bereiding.
Opslag
Koel, donker en droog bewaren. Na openen in de koelkast bewaren en snel gebruiken.
Houdbaarheid
Bij correcte verwerking in een pressure canner meestal tot 12 maanden houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Rode bieten zijn zuurarm wanneer ze zonder voldoende zuur worden ingemaakt. Dit recept is geen azijnconserve en mag niet in een waterbad worden verwerkt. Gebruik uitsluitend een pressure canner.