Recept om in te maken
Snel ingelegde rode uien
Rode uien in azijnpekel. Snel gemaakt en lekker als bijgerecht bij rijst, bonen, brood, vlees of groenten.
25 min.
5 min.
16
4
Eenvoudig
Ingrediënten
1,2 kg rode uien
600 ml azijn met 5 % zuur
600 ml water
40 g suiker optioneel
30 g zout
2 tl mosterdzaad optioneel
1 tl peperkorrels optioneel
Belangrijk:
Gebruik azijn met 5 % zuur en verdun deze niet naar eigen inzicht.
Bereiding
2. Breng azijn, water, zout en eventueel suiker in een pan aan de kook.
3. Doe de uien in schone potten.
4. Giet de hete pekel over de uien tot ze volledig bedekt zijn.
5. Veeg de randen van de potten schoon en sluit de potten.
6. Laat afkoelen en bewaar daarna koel.
7. Laat minstens enkele uren trekken, bij voorkeur een hele nacht.
8. Neem er alleen uit met schoon bestek.
Opslag
Na het afkoelen in de koelkast of op een zeer koele plaats bewaren. Geopende potten altijd gekoeld bewaren.
Houdbaarheid
Gekoeld meestal 3 tot 4 weken houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Dit is een snel azijn-inmaakrecept en geen geteste lang houdbare conserve voor opslag zonder koeling. Gebruik azijn met 5 % zuur en verander de verhouding niet sterk. Weggooien bij schimmel, gasvorming, rotte geur of troebele, slijmerige vloeistof.