Recept om in te maken
Soepgroentemix onder druk inmaken
Een veelzijdige voorraad van wortelen, selderij, prei en uien. Ideaal als basis voor soepen, stoofgerechten en sauzen.
40 min.
25 min.
16
8
Eenvoudig
Ingrediënten
1,2 kg wortelen
800 g selderij
600 g prei
500 g uien
2,5 l water
25 g zout optioneel
1 tl gedroogde peterselie optioneel
Niet toevoegen vóór het inmaken:
bloem, zetmeel, room, melk, boter of kant-en-klare bouillonblokjes met bindmiddelen.
Bereiding
2. Snijd wortelen en selderij in kleine blokjes.
3. Snijd de prei in ringen en was deze extra grondig.
4. Snijd de uien fijn.
5. Breng het water met eventueel zout aan de kook.
6. Kook de groenten 3 tot 5 minuten voor in het hete water.
7. Vul schone inmaakpotten met de hete groenten.
8. Vul aan met heet kookvocht en laat voldoende kopruimte vrij.
9. Veeg de randen van de potten schoon en sluit de potten.
10. Maak uitsluitend in met een druk-inmaakketel / Pressure Canner volgens de gebruiksaanwijzing en geteste tijden voor gemengde groenten.
11. Voor consumptie of verdere verwerking volledig verhitten.
Opslag
Koel, donker en droog bewaren. Na opening in de koelkast bewaren en snel gebruiken.
Houdbaarheid
Bij correcte verwerking in een druk-inmaakketel doorgaans tot 12 maanden houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Gemengde soepgroenten zijn zuurarm en mogen niet in een waterbad worden ingemaakt. Gebruik uitsluitend een druk-inmaakketel / Pressure Canner. Voeg vóór het inmaken geen bindmiddelen of zuivelproducten toe.