Recept om in te maken
Pruimencompote met kaneel om in te maken
Krachtige pruimencompote met kaneel. Lekker bij pannenkoeken, griesmeel, rijstpudding, cake of als voorraad voor eenvoudige desserts.
40 min.
30 min.
32
8
Eenvoudig
Ingrediënten
- 4,4 kg pruimen, ontpit gewogen
- 1,1 l water
- 450 g suiker
- 120 ml citroensap
- 4 kaneelstokjes
- 4 kruidnagels, optioneel
- 1 snufje zout
Bereiding
2. Pruimen wassen, halveren en ontpitten.
3. Water, suiker, citroensap, kaneelstokjes, optionele kruidnagels en zout aan de kook brengen.
4. Pruimen toevoegen en 3 tot 5 minuten zacht verwarmen.
5. Kaneelstokjes en kruidnagels verwijderen.
6. De hete compote in de voorbereide potten vullen. Ongeveer 2 cm ruimte tot de rand vrijlaten.
7. Randen van de potten schoonvegen, deksels plaatsen en sluiten.
8. In een weckketel of waterbad bij 90 °C ongeveer 30 minuten inmaken.
9. Potten laten afkoelen en de sluiting controleren.
Opslag
Koel, donker en droog bewaren. Geopende potten in de koelkast bewaren en binnen 2 tot 3 dagen gebruiken.
Houdbaarheid
Bij schone verwerking ongeveer 6 tot 12 maanden houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Gebruik alleen schoon, rijp en onbeschadigd fruit. Gooi potten weg met schimmel, gistgeur, sterke druk bij het openen, bol deksel of lekkende sluiting.