Przepis do wekowania
Kompot z ananasa i mango do pasteryzacji
Tropikalny kompot z ananasa i mango z limonką. Doskonały do jogurtu, dań z ryżu, ciast lub prostych deserów.
45 min
30 min
32
8
Łatwe
Składniki
- 2,6 kg ananasa, obranego i pokrojonego w kostkę
- 2,0 kg mango, obranego i pokrojonego w kostkę
- 1,2 l wody
- 450 g cukru
- 200 ml soku z limonki lub cytryny
- skórka otarta z 3 niewoskowanych limonek, opcjonalnie
- 1 szczypta soli
Przygotowanie
2. Ananasa i mango obrać i pokroić na równe kawałki.
3. Wodę, cukier, sok z limonki lub cytryny, opcjonalnie skórkę z limonki i sól doprowadzić do wrzenia.
4. Dodać kawałki ananasa do syropu i gotować delikatnie przez 5 minut.
5. Dodać mango i ostrożnie podgrzewać jeszcze przez 2 do 3 minut.
6. Gorący kompot przełożyć do przygotowanych słoików. Zostawić ok. 2 cm wolnej przestrzeni.
7. Brzegi słoików dokładnie wytrzeć, założyć pokrywki i zamknąć.
8. Pasteryzować w garnku do przetworów lub kąpieli wodnej w temperaturze 90 °C przez ok. 30 minut.
9. Słoiki całkowicie ostudzić i sprawdzić szczelność zamknięcia.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Otwarte słoiki trzymać w lodówce i zużyć w ciągu 2 do 3 dni.
Trwałość
Przy czystym przygotowaniu trwałość wynosi ok. 6 do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Mango może mieć różną kwasowość w zależności od stopnia dojrzałości. Dlatego nie zmniejszać ilości soku z limonki lub cytryny. Nie dodawać banana, mleka kokosowego, produktów mlecznych, skrobi ani mąki. Słoiki z pleśnią, zapachem fermentacji, pęcherzykami, wybrzuszoną pokrywką lub nieszczelnym zamknięciem wyrzucić.