Przepis do wekowania
Kompot gruszkowy z wanilią do pasteryzowania
Delikatny kompot gruszkowy z wanilią i cytryną. Pasuje do kaszy manny, ryżu, ciasta albo jako prosty słodki deser.
40 min
30 min
32
8
Łatwe
Składniki
- 4,3 kg twardych gruszek, obranych i zważonych bez gniazd nasiennych
- 1,3 l wody
- 500 g cukru
- 180 ml soku z cytryny
- 2 laski wanilii albo 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szczypta soli
Przygotowanie
2. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cząstki albo kostkę.
3. Zagotować wodę, cukier, sok z cytryny, wanilię i sól.
4. Dodać kawałki gruszek do syropu i delikatnie podgotować przez 4 do 6 minut.
5. Gorący kompot gruszkowy przełożyć do przygotowanych słoików. Zostawić ok. 2 cm wolnej przestrzeni od brzegu.
6. Wytrzeć brzegi słoików do czysta i mocno zamknąć.
7. Pasteryzować w garnku do wekowania albo kąpieli wodnej w 90 °C przez ok. 30 minut.
8. Pozostawić słoiki do ostygnięcia i sprawdzić zamknięcie.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Otwarte słoiki trzymać w lodówce i zużyć w ciągu 2 do 3 dni.
Trwałość
Przy czystym przygotowaniu trwałość wynosi ok. 6 do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Gruszki są mniej kwaśne niż wiele innych owoców. Dlatego nie zmniejszaj ilości soku z cytryny. Używaj tylko twardych, nieuszkodzonych gruszek. Słoiki z nietypowym zapachem, pleśnią, oznakami fermentacji albo nieszczelną pokrywką wyrzuć.