Przepis do wekowania
Pasteryzowanie groszku i marchewki
Klasyczna mieszanka warzywna z groszku i marchewki. Prosta, uniwersalna i łatwa do porcjowania.
30 min
20 min
16
8
Łatwe
Składniki
1,4 kg marchewki
1,4 kg groszku, świeżego lub mrożonego
2,5 l wody
25 g soli, opcjonalnie
Nie dodawać przed wekowaniem:
masła, mleka, śmietany, mąki, skrobi ani zagęszczaczy do sosów.
Przygotowanie
2. Przygotować groszek. Mrożonego groszku nie rozmrażać, tylko krótko podgrzać bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki.
3. Zagotować wodę z opcjonalną solą.
4. Marchew podgotować przez 3 do 5 minut.
5. Dodać groszek i wszystko dobrze podgrzać.
6. Gorące warzywa włożyć do czystych słoików do wekowania.
7. Uzupełnić gorącą wodą z gotowania i zostawić odpowiednią wolną przestrzeń pod wieczkiem.
8. Dokładnie wytrzeć brzegi słoików i zamknąć słoiki.
9. Przetwarzać wyłącznie w ciśnieniowym urządzeniu do wekowania / Pressure Canner, zgodnie z instrukcją urządzenia i sprawdzonymi czasami dla warzyw.
10. Przed jedzeniem całkowicie podgrzać.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Po otwarciu trzymać w lodówce i szybko zużyć.
Trwałość
Przy prawidłowym przetworzeniu w urządzeniu ciśnieniowym zwykle nadaje się do przechowywania do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Groszek i marchew to produkty o niskiej kwasowości i nie wolno ich wekować w kąpieli wodnej. Używaj wyłącznie ciśnieniowego urządzenia do wekowania / Pressure Canner. Przed wekowaniem nie dodawaj nabiału, mąki ani skrobi.