Przepis do wekowania
Galaretka z guawy i limonki
Aromatyczna galaretka z guawy i limonki. Jest owocowa, intensywnie pachnie i dobrze sprawdza się jako słodki zapas.
45 min
25 min
-
8
Średnie
Składniki
- 2,5 kg dojrzałych guaw
- 1,2 litra wody
- 1 kg cukru żelującego 2:1
- 120 ml soku z limonki
Przygotowanie
2. Guawy umyć, grubo pokroić i włożyć z wodą do dużego garnka.
3. Gotować 20 do 25 minut, aż zmiękną.
4. Masę odsączyć przez drobne sito lub czystą ściereczkę. Nie wyciskać mocno, jeśli galaretka ma pozostać klarowna.
5. Odmierzyć 2 litry soku z guawy.
6. Sok z guawy wymieszać w dużym garnku z sokiem z limonki i cukrem żelującym.
7. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, i gotować mocno co najmniej 4 minuty.
8. Wykonać próbę żelowania.
9. Gorące napełnić do czystych słoików i natychmiast zamknąć.
10. Zamknięte słoiki pasteryzować 10 minut we wrzącej kąpieli wodnej.
11. Ostudzić i opisać.
Przechowywanie
Nieotwarte przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Otwarte słoiki trzymać w lodówce.
Trwałość
Nieotwarte zachowuje trwałość ok. 9 do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Aby galaretka była bezpieczna, pracować czysto i nie zmniejszać ilości soku z limonki. Używać tylko zdrowych owoców. Wyrzucić słoiki z pleśnią, zapachem fermentacji, gazem, zmętnieniem spowodowanym psuciem lub nieszczelną pokrywką.