Przepis do wekowania
Gulasz z kurczaka i warzyw w słoikach
Delikatne gotowe danie z kurczakiem, marchewką, selerem korzeniowym i ziemniakami. Bez makaronu, ryżu i śmietany, aby nadawało się do zapasów.
50 min
40 min
16
8
Średnie
Składniki
- 2 kg piersi z kurczaka lub mięsa z udek kurczaka bez kości i skóry
- 1,5 kg ziemniaków
- 1 kg marchewki
- 500 g selera korzeniowego
- 400 g cebuli
- 300 g mrożonego groszku
- 3,5 l mocnego bulionu drobiowego
- 4 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki tymianku
- 2 łyżeczki majeranku
- 2 liście laurowe
Przygotowanie
Podgrzej bulion drobiowy w dużym garnku. Dodaj kurczaka, ziemniaki, marchewkę, seler i cebulę. Krótko zagotuj całość, aż kurczak z zewnątrz nie będzie wyglądał na surowy. Groszek dodaj dopiero na końcu i tylko krótko podgrzej.
Usuń liście laurowe. Luźno napełnij czyste słoiki mięsem i warzywami, a następnie zalej gorącym bulionem. Nie upychaj składników zbyt ciasno i zostaw odpowiednią wolną przestrzeń u góry.
Zamknij słoiki i przetwarzaj je wyłącznie w szybkowarze do konserwowania według sprawdzonych zaleceń dla dań mieszanych z drobiem, odpowiedniej wielkości słoików i wysokości nad poziomem morza.
Przed podaniem dokładnie podgrzej zawartość. Makaron, ryż lub śmietanę można dodać świeżo dopiero po otwarciu.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Używać tylko słoików z nienaruszoną próżnią. Po otwarciu przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 24 godzin.
Trwałość
Do 12 miesięcy przy czystym przygotowaniu, nienaruszonej próżni i chłodnym, ciemnym przechowywaniu.
Wskazówka bezpieczeństwa
Drób i warzywa mają niską kwasowość. Tego przepisu nie wolno pasteryzować w kąpieli wodnej. Musi być przetwarzany w szybkowarze do konserwowania. Nie dodawać makaronu, ryżu, śmietany, mleka, mąki ani skrobi przed konserwowaniem. Nie próbować zepsutych lub podejrzanych słoików.