Przepis do wekowania
Zupa marchewkowa do wekowania
Prosta zupa marchewkowa jako danie zapasowe do domu i na sytuacje kryzysowe. Przepis daje około 16 porcji lub 4 duże słoiki.
20 min
45 min
16
4
Łatwe
Składniki
600 g ziemniaków
500 g cebuli
4 ząbki czosnku
3 l wody lub klarownego bulionu warzywnego
4 łyżki neutralnego oleju
2 łyżki soli
1 łyżka pieprzu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Opcjonalnie: trochę drobno posiekanego imbiru
Nie dodawać przed wekowaniem:
śmietany, mleka, mąki, skrobi, ryżu, makaronu ani innych zagęstników.
Przygotowanie
2. W dużym garnku rozgrzej olej i krótko podsmaż cebulę oraz czosnek.
3. Dodaj marchew i ziemniaki, a następnie zalej wodą lub klarownym bulionem warzywnym.
4. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
5. Gotuj około 25 do 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Dla bezpiecznej wersji zapasowej nie zagęszczaj zupy śmietaną, mlekiem, mąką ani skrobią.
7. Gorącą zupę przelej do przygotowanych słoików. W przypadku zup z kawałkami stałymi napełnij słoik warzywami najwyżej mniej więcej do połowy i uzupełnij gorącym płynem.
8. W zależności od wielkości słoików, sprzętu i wysokości nad poziomem morza przetwarzaj wyłącznie według sprawdzonych instrukcji w pressure cannerze / urządzeniu do wekowania pod ciśnieniem.
9. Po otwarciu dokładnie podgrzej przed podaniem. Śmietanę, masło lub świeże zioła dodawaj dopiero przy serwowaniu.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Po otwarciu trzymać w lodówce i szybko zużyć.
Trwałość
Przy prawidłowym wekowaniu pod ciśnieniem i nienaruszonym zamknięciu zupa zwykle nadaje się do przechowywania jako zapas do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Zupa marchewkowa jest daniem warzywnym o niskiej kwasowości. Do trwałego wekowania nie wolno używać zwykłej kąpieli wodnej. Użyj odpowiedniego pressure cannera / urządzenia do wekowania pod ciśnieniem i przestrzegaj sprawdzonych czasów, wartości ciśnienia oraz korekt wysokości. Nie dodawaj śmietany, mleka, mąki, skrobi, ryżu ani makaronu przed wekowaniem.