Przepis do wekowania
Baza zupy ziemniaczano-porowej do wekowania
Prosta baza zupy z ziemniaków i pora. Po otwarciu można ją świeżo doprawić i wzbogacić.
25 min
35 min
16
4
Średnie
Składniki
1,8 kg ziemniaków o zwartej strukturze
700 g pora
400 g marchwi
300 g cebuli
2,5 l bulionu warzywnego lub wody
3 łyżki neutralnego oleju
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka lubczyku lub suszonej pietruszki
1 liść laurowy
Możliwe po otwarciu:
świeże zioła lub odrobinę śmietanki dodać dopiero przy podawaniu.
Nie dodawać przed wekowaniem:
śmietanki, mleka, masła, mąki, skrobi, ryżu ani makaronu.
Przygotowanie
2. Por dokładnie umyć i pokroić w krążki.
3. Marchew i cebulę oczyścić i drobno pokroić.
4. W dużym garnku rozgrzać olej i krótko zeszklić cebulę.
5. Dodać ziemniaki, por, marchew, bulion warzywny lub wodę oraz przyprawy.
6. Całość tylko krótko podgrzać. Ziemniaki nie powinny się rozgotować.
7. Usunąć liść laurowy.
8. Zupy nie miksować i nie zagęszczać.
9. Gorącą zupę przełożyć do czystych słoików do wekowania. Zostawić odpowiednią wolną przestrzeń pod pokrywką.
10. Słoiki zamknąć i wekować wyłącznie w szybkowarze do wekowania / Pressure Canner zgodnie z instrukcją urządzenia oraz odpowiednimi sprawdzonymi czasami dla warzyw.
11. Po otwarciu całkowicie podgrzać. Dopiero wtedy można wzbogacić zupę według uznania.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Otwarte słoiki przechowywać w lodówce i zużyć w krótkim czasie.
Trwałość
Przy prawidłowej obróbce w szybkowarze do wekowania zwykle nadaje się do przechowywania do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Zupa ziemniaczano-porowa ma niską kwasowość i nie wolno jej wekować w kąpieli wodnej. Używaj wyłącznie szybkowaru do wekowania / Pressure Canner. Przed wekowaniem nie miksować i nie dodawać śmietanki, mleka, mąki, skrobi, ryżu ani makaronu.