Przepis do wekowania
Curry z ciecierzycy i warzyw w słoiku
Łagodne gotowe danie curry z ciecierzycą, warzywami i bulionem. Mleko kokosowe lub śmietanę dodaje się dopiero przy podawaniu.
60 min
75 min
16
8
Średnie
Składniki
- 1,4 kg suszonej ciecierzycy
- 1,2 kg marchwi
- 900 g ziemniaków
- 700 g papryki
- 500 g cebuli
- 400 g cukinii
- 3,5 l bulionu warzywnego
- 5 łyżeczek soli
- 3 łyżeczki łagodnego curry w proszku
- 2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
Przygotowanie
Marchew, ziemniaki, paprykę, cebulę i cukinię pokrój na równe kawałki. Bulion warzywny podgrzej w dużym garnku. Dodaj ciecierzycę, warzywa i przyprawy, a następnie krótko zagotuj. Nie miksuj i nie zagęszczaj mlekiem kokosowym, śmietaną, mąką ani skrobią.
Mieszankę luźno przełóż do czystych słoików i zalej gorącym płynem. Zostaw wystarczającą ilość wolnego miejsca pod zakrętką.
Słoiki zamknij i przetwarzaj wyłącznie w szybkowarze do konserwowania zgodnie ze sprawdzonymi wytycznymi dla mieszanek strączków i warzyw, odpowiedniego rozmiaru słoika oraz wysokości nad poziomem morza.
Przed podaniem dokładnie podgrzej całą zawartość. Mleko kokosowe, śmietanę, świeże zioła lub ryż dodaj dopiero po otwarciu.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Używać tylko słoików z nienaruszoną próżnią. Po otwarciu przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 24 godzin.
Trwałość
Do 12 miesięcy przy czystym przygotowaniu, nienaruszonej próżni i chłodnym, ciemnym przechowywaniu.
Wskazówka bezpieczeństwa
Ciecierzyca i warzywa są produktami o niskiej kwasowości. Tego przepisu nie wolno konserwować w kąpieli wodnej. Musi być przetwarzany w szybkowarze do konserwowania. Mleko kokosowe, śmietanę, mąkę, skrobię, ryż i makaron dodawaj dopiero po otwarciu. Nie próbuj słoików, które wyglądają podejrzanie.