Przepis do wekowania
Baza zupy dyniowo-marchewkowej do wekowania
Łagodna baza zupy z dyni i marchwi. Jest wekowana w kawałkach i miksowana dopiero po otwarciu.
30 min
40 min
16
4
Średnie
Składniki
1,5 kg miąższu dyni, np. Hokkaido lub piżmowej
900 g marchwi
400 g cebuli
300 g selera
2,5 l bulionu warzywnego lub wody
3 łyżki neutralnego oleju
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka imbiru suszonego lub świeżego, drobno posiekanego
1 łyżeczka kurkumy opcjonalnie
Po otwarciu można:
zmiksować i według uznania doprawić mlekiem kokosowym, śmietaną lub świeżymi ziołami.
Nie dodawać przed wekowaniem:
mleka kokosowego, śmietany, mleka, mąki, skrobi, ryżu ani makaronu.
Przygotowanie
2. Marchew, cebulę i seler oczyścić i pokroić na małe kawałki.
3. W dużym garnku rozgrzać olej i krótko podsmażyć cebulę.
4. Dodać dynię, marchew, seler, bulion lub wodę oraz przyprawy.
5. Całość tylko podgrzać, aż kawałki będą gorące. Nie gotować do miękkości.
6. Zupy nie miksować i nie zagęszczać.
7. Gorącą zupę przełożyć do czystych słoików do wekowania. Zostawić wystarczająco dużo wolnej przestrzeni pod pokrywką.
8. Słoiki zamknąć i wekować wyłącznie w szybkowarze do konserwowania / Pressure Canner zgodnie z instrukcją urządzenia oraz odpowiednimi, sprawdzonymi czasami dla warzyw.
9. Po otwarciu dokładnie podgrzać. Dopiero potem zmiksować i doprawić według uznania.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i szybko zużyć.
Trwałość
Przy prawidłowej obróbce w szybkowarze do konserwowania / Pressure Canner z reguły nadaje się do przechowywania do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Dynia i marchew są produktami o niskiej kwasowości. Tej bazy zupy nie wolno wekować w kąpieli wodnej. Używaj wyłącznie szybkowaru do konserwowania / Pressure Canner. Przed wekowaniem nie miksować i nie dodawać mleka kokosowego, śmietany, mleka, mąki, skrobi, ryżu ani makaronu.