Przepis do wekowania
Gulasz z soczewicy i warzyw w słoikach
Pożywne gotowe danie z soczewicą, marchewką, ziemniakami i bulionem warzywnym. Nie miksowane i nie zagęszczane.
45 min
50 min
16
8
Łatwe
Składniki
- 1,5 kg suszonej brązowej lub zielonej soczewicy
- 1,4 kg ziemniaków
- 1 kg marchewki
- 500 g cebuli
- 400 g selera naciowego
- 400 g papryki
- 4 l bulionu warzywnego
- 5 łyżeczek soli
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 3 łyżeczki majeranku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 liście laurowe
Przygotowanie
W dużym garnku podgrzać bulion warzywny. Dodać soczewicę, ziemniaki, marchew, cebulę, seler, paprykę i przyprawy. Całość krótko zagotować, ale nie gotować do miękkości. Soczewica nie powinna się rozpadać. Nie miksować i nie zagęszczać.
Usunąć liście laurowe. Mieszankę luźno nałożyć do czystych słoików i zalać gorącym bulionem. Zostawić odpowiednią wolną przestrzeń pod pokrywką.
Słoiki zamknąć i przetwarzać wyłącznie w pressure cannerze, zgodnie ze sprawdzonymi instrukcjami dla mieszanek strączkowo-warzywnych, odpowiedniego rozmiaru słoika i wysokości nad poziomem morza.
Przed podaniem dokładnie podgrzać. Ocet, świeże zioła lub kiełbasę dodać dopiero po otwarciu.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Używać tylko słoików z nienaruszoną próżnią. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 24 godzin.
Trwałość
Do 12 miesięcy przy czystym przetworzeniu, nienaruszonej próżni i chłodnym, ciemnym przechowywaniu.
Wskazówka bezpieczeństwa
Soczewica, ziemniaki i warzywa są produktami o niskiej kwasowości. Tego przepisu nie wolno pasteryzować w kąpieli wodnej. Musi być przetwarzany w pressure cannerze. Przed wekowaniem nie miksować, nie zagęszczać i nie używać mąki, skrobi, ryżu, makaronu, mleka ani śmietany. Podejrzane słoiki wyrzucić.