Przepis do wekowania
Zupa z soczewicy z warzywami do wekowania
Prosta, sycąca zupa z soczewicy z warzywami jako trwały zapas na sytuacje awaryjne i dłuższe przerwy w dostawie prądu.
25 min
45 min
16
4
Średnie
Składniki
500 g brązowej lub zielonej soczewicy
600 g marchewki
400 g selera
400 g cebuli
300 g pora
2,5 l bulionu warzywnego lub wody
3 łyżki neutralnego oleju
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
2 liście laurowe
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
Nie dodawać przed wekowaniem:
śmietany, mleka, mąki, skrobi, ryżu, makaronu ani innych środków zagęszczających.
Przygotowanie
2. Marchew, seler, cebulę i por oczyścić i pokroić na małe kawałki.
3. W dużym garnku rozgrzać olej i krótko podsmażyć cebulę.
4. Dodać warzywa, soczewicę, bulion lub wodę oraz przyprawy.
5. Zupę tylko krótko podgotować, aż wszystko będzie gorące. Soczewica nie powinna się całkowicie rozpaść.
6. Usunąć liście laurowe.
7. Zupy nie miksować i nie zagęszczać.
8. Gorącą zupę nalać do czystych słoików do wekowania. Zostawić wystarczająco dużo wolnego miejsca u góry.
9. Słoiki zamknąć i wekować wyłącznie w szybkowarze do wekowania / Pressure Canner zgodnie z instrukcją urządzenia oraz odpowiednimi, sprawdzonymi czasami dla roślin strączkowych.
10. Przed jedzeniem całą zawartość słoika dokładnie podgrzać i gotować intensywnie przez kilka minut.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Po otwarciu trzymać w lodówce i szybko zużyć.
Trwałość
Przy prawidłowym przygotowaniu w szybkowarze do wekowania zazwyczaj nadaje się do przechowywania do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Zupa z soczewicy jest produktem o niskiej kwasowości i nie wolno jej wekować w kąpieli wodnej. Używaj wyłącznie szybkowaru do wekowania / Pressure Canner. Przed wekowaniem nie miksuj zupy i nie zagęszczaj jej mąką, skrobią, produktami mlecznymi, ryżem ani makaronem.