Przepis do wekowania
Konfitura z mango i marakui
Aromatyczna tropikalna konfitura z mango, marakui i limonki. Kwasowość marakui i limonki sprawia, że pozostaje świeża i dobrze zrównoważona.
35 min
18 min
-
8
Łatwe
Składniki
- 1,5 kg dojrzałego mango, zważonego po obraniu i usunięciu pestki
- 500 g miąższu marakui, bez skórki
- 1 kg cukru żelującego 2:1
- 100 ml soku z limonki
Przygotowanie
2. Mango pokroić na małe kawałki i w razie potrzeby grubo zmiksować.
3. Jeśli nie są pożądane pestki, przetrzeć miąższ marakui przez sito.
4. Mango, marakuję, sok z limonki i cukier żelujący wymieszać w dużym garnku.
5. Odstawić na 20 minut.
6. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, i gotować intensywnie co najmniej 4 minuty.
7. Wykonać próbę żelowania.
8. Gorącą konfiturę przełożyć do czystych słoików i natychmiast zamknąć.
9. Pasteryzować słoiki przez 10 minut we wrzącej kąpieli wodnej.
10. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i opisać.
Przechowywanie
Nieotwarte przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce.
Trwałość
Nieotwarte zachowuje trwałość przez ok. 9 do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Przy konfiturze z mango ważna jest wystarczająca kwasowość. Nie pomijać soku z limonki. Nie dodawać produktów mlecznych, skrobi ani innych dodatków. Słoiki z pleśnią, zapachem fermentacji lub nieszczelną pokrywką wyrzucić.