Przepis do wekowania
Kompot morelowy do pasteryzacji
Owocowy kompot morelowy z sokiem z cytryny. Dobry do ciast, deserów albo jako słodki zapas.
40 min
30 min
32
8
Łatwe
Składniki
- 4,2 kg moreli, waga po usunięciu pestek
- 1,3 l wody
- 500 g cukru
- 150 ml soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, opcjonalnie
- 1 szczypta soli
Przygotowanie
2. Morele umyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
3. Zagotować wodę, cukier, sok z cytryny, opcjonalnie wanilię i sól.
4. Dodać połówki moreli i delikatnie podgrzewać przez 3 do 4 minut.
5. Gorący kompot przełożyć do przygotowanych słoików. Zostawić ok. 2 cm wolnej przestrzeni.
6. Brzegi słoików czysto wytrzeć, nałożyć pokrywki i zamknąć.
7. Pasteryzować w garnku do wekowania lub kąpieli wodnej w 90 °C przez ok. 30 minut.
8. Odstawić do ostygnięcia i sprawdzić, czy pokrywki dobrze trzymają.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Otwarte słoiki trzymać w lodówce i zużyć w ciągu 2 do 3 dni.
Trwałość
Przy czystym przygotowaniu trwałość wynosi ok. 6 do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Używać tylko świeżych, nieuszkodzonych owoców. Nie zmniejszać ilości soku z cytryny. Słoiki z pleśnią, zapachem fermentacji, bąbelkami, wypukłą pokrywką lub nieszczelnym zamknięciem wyrzucić.