Przepis do wekowania
Złocisty kompot z nektarynek w soku jabłkowym
Soczyste nektarynki w delikatnym soku jabłkowym pozwalają zamknąć odrobinę lata w słoiku. Smakują same, z porwaną słodką potrawą z kaszy manny albo z jogurtem.
25 min
20 min
16
8
Łatwe
Składniki
1500 ml niesłodzony sok jabłkowy
Przygotowanie
2. Zagotuj sok jabłkowy. Dodaj cząstki nektarynek i ponownie doprowadź wszystko razem do wrzenia.
3. Luźno włóż gorące owoce do przygotowanych, gorących słoików o pojemności około 475 ml. Dopełnij wrzącym sokiem jabłkowym, pozostawiając 1,3 cm przestrzeni pod brzegiem. Usuń pęcherzyki powietrza, wytrzyj brzegi i zamknij słoiki.
4. Pasteryzuj słoiki w mocno wrzącej kąpieli wodnej przez 20 minut do wysokości 305 m n.p.m.; przez 25 minut na 306–915 m, 30 minut na 916–1830 m i 35 minut powyżej tej wysokości.
5. Pozostaw słoiki w pozycji pionowej do ostygnięcia na 12–24 godziny i sprawdź szczelność zamknięć. Przed podaniem kompot można lekko schłodzić.
Przechowywanie
Nieotwarte słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu trzymaj w lodówce.
Trwałość
Nieotwarty kompot zachowuje najlepszą jakość przez około 12 miesięcy; po otwarciu zjedz w ciągu 4 dni.
Wskazówka bezpieczeństwa
Używaj wyłącznie zdrowych, dojrzałych nektarynek i napełniaj słoiki na gorąco. Pasteryzacja we wrzącej kąpieli wodnej jest konieczna; samo gorące napełnianie nie wystarczy.