Przepis do wekowania
Słoneczna marmolada pomarańczowa z paskami skórki
Ta złocista marmolada już podczas gotowania pachnie wakacjami i słonecznym porankiem. Cienkie paseczki skórki nadają jej delikatną, przyjemnie gorzkawą nutę cytrusową.
50 min
120 min
30
8
Średnie
Składniki
960 ml rozdrobniony miąższ pomarańczy bez pestek
240 ml cienko pokrojona cytryna bez pestek
1440 ml woda
1440 ml biały cukier kryształ, odmierzony objętościowo
Przygotowanie
2. Owoce, skórki i wodę włóż do dużego garnka. Gotuj łagodnie przez około godzinę, aż skórki zmiękną.
3. Wsyp cukier, doprowadź do wrzenia i gotuj około 45 minut do osiągnięcia punktu żelowania, mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby zbieraj pianę.
4. Gorącą marmoladę przełóż do przygotowanych, gorących słoików o pojemności 240 ml, zostawiając około 6 mm wolnego miejsca pod brzegiem, i starannie zamknij.
5. Pasteryzuj słoiki przez 15 minut w mocno wrzącej kąpieli wodnej. Wyjmij je pionowo, pozostaw do ostygnięcia na 12–24 godziny i sprawdź szczelność zamknięć.
Przechowywanie
Przechowuj w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Otwarte słoiki trzymaj w lodówce.
Trwałość
Nieotwarta zachowuje najlepszą jakość przez około 12 miesięcy; po otwarciu przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu 4 tygodni.
Wskazówka bezpieczeństwa
Nie zmieniaj ilości cukru ani owoców. Biała warstwa skórki pomarańczowej jest potrzebna do dobrego żelowania.