Przepis do wekowania
Złocista salsa brzoskwiniowa z czerwoną papryką
Owocowe brzoskwinie, czerwona papryka i odrobina imbiru tworzą wyrazistą, słodko-pikantną salsę. Pyszna do grillowanych warzyw, kurczaka oraz ryżu.
30 min
25 min
12
6
Łatwe
Składniki
360 ml czerwona papryka w kostce
120 ml drobno posiekana żółta cebula
2,5 ml płatki chili
10 ml drobno posiekany czosnek
10 ml drobno posiekany imbir
240 ml brązowy cukier, luźno odmierzony
300 ml ocet jabłkowy o kwasowości 5 %
120 ml woda
Przygotowanie
2. Wymieszaj wszystko z cukrem, octem, wodą i przyprawami w dużym garnku. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści.
3. Gotuj delikatnie przez pięć minut. Salsa powinna zachować wyraźne kawałki składników.
4. Rozłóż stałe kawałki do gorących słoików o pojemności około 240 ml, a następnie dolej gorący płyn. Pozostaw 1,3 cm wolnej przestrzeni pod brzegiem, usuń pęcherzyki powietrza i zamknij słoiki.
5. Pasteryzuj przez 20 minut w mocno wrzącej kąpieli wodnej. Następnie pozostaw słoiki pionowo do ostygnięcia na 12–24 godziny.
Przechowywanie
Zamknięte słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu trzymaj w lodówce.
Trwałość
Nieotwarte zachowują najlepszą jakość przez około 12 miesięcy; po otwarciu zużyj w ciągu 5 dni.
Wskazówka bezpieczeństwa
Używaj wyłącznie jędrnych, nieprzejrzałych żółtych brzoskwiń i nie zmieniaj ilości octu ani proporcji owoców do warzyw.