Przepis do wekowania
Kompot brzoskwiniowy z cytryną do wekowania
Owocowy kompot brzoskwiniowy z lekką nutą cytryny. Dobry zapas do deserów, jogurtu lub prostych słodkich dań.
45 min
30 min
32
8
Łatwe
Składniki
- 4,5 kg dojrzałych, ale jędrnych brzoskwiń
- 1,4 l wody
- 500 g cukru
- 180 ml soku z cytryny
- skórka otarta z 2 niewoskowanych cytryn
- 1 szczypta soli
Przygotowanie
2. Brzoskwinie krótko sparzyć, schłodzić w zimnej wodzie, obrać, usunąć pestki i pokroić na cząstki.
3. Zagotować wodę, cukier, sok z cytryny, skórkę cytrynową i sól.
4. Włożyć cząstki brzoskwiń do syropu i delikatnie podgrzewać przez 3 do 5 minut.
5. Gorący kompot przełożyć do przygotowanych słoików. Zostawić ok. 2 cm wolnej przestrzeni od brzegu.
6. Dokładnie wytrzeć brzegi słoików, nałożyć pokrywki i zamknąć.
7. Pasteryzować w garnku do wekowania lub w kąpieli wodnej w 90 °C przez ok. 30 minut.
8. Całkowicie ostudzić i sprawdzić, czy słoiki są prawidłowo zamknięte.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Otwarte słoiki trzymać w lodówce i zużyć w ciągu 2 do 3 dni.
Trwałość
Przy czystym przygotowaniu trwałość wynosi ok. 6 do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Używać tylko dojrzałych, ale jędrnych i nieuszkodzonych brzoskwiń. Nie zmniejszać ilości soku z cytryny. Wyrzucić słoiki z pleśnią, zapachem fermentacji, pęcherzykami, wypukłą pokrywką lub nieszczelnym zamknięciem.