Przepis do wekowania
Kompot z rabarbaru we własnym soku
Różowy, owocowy i przyjemnie kwaskowy rabarbar świetnie smakuje z kaszą manną, poszarpanymi austriackimi placuszkami czy jogurtem naturalnym.
Przygotowanie
20 min
20 min
Czas gotowania
30 min
30 min
Porcje
8
8
Słoiki
3
3
Trudność
Łatwe
Łatwe
Składniki
2000 ml młode łodygi rabarbaru pokrojone na małe kawałki
240 ml biały cukier kryształ
240 ml biały cukier kryształ
Przygotowanie
1. Usuń całkowicie wszystkie liście, dokładnie umyj łodygi rabarbaru i pokrój je na odcinki długości 1–2 cm.
2. Wymieszaj kawałki rabarbaru z cukrem i odstaw, aż puszczą wyraźną ilość soku. Nie dolewaj wody.
3. Ostrożnie zagotuj mieszankę, od czasu do czasu mieszając. Od razu napełnij przygotowane gorące słoiki gorącym rabarbarem wraz z jego sokiem, zostawiając 1,3 cm wolnego miejsca pod brzegiem.
4. Wytrzyj brzegi słoików, zamknij je i pasteryzuj przez 25 minut w mocno wrzącej kąpieli wodnej.
5. Pozostaw słoiki bez poruszania na 12–24 godziny do ostygnięcia, a przed odłożeniem sprawdź szczelność zamknięć.
2. Wymieszaj kawałki rabarbaru z cukrem i odstaw, aż puszczą wyraźną ilość soku. Nie dolewaj wody.
3. Ostrożnie zagotuj mieszankę, od czasu do czasu mieszając. Od razu napełnij przygotowane gorące słoiki gorącym rabarbarem wraz z jego sokiem, zostawiając 1,3 cm wolnego miejsca pod brzegiem.
4. Wytrzyj brzegi słoików, zamknij je i pasteryzuj przez 25 minut w mocno wrzącej kąpieli wodnej.
5. Pozostaw słoiki bez poruszania na 12–24 godziny do ostygnięcia, a przed odłożeniem sprawdź szczelność zamknięć.
Przechowywanie
Przechowuj w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Otwarty słoik trzymaj w lodówce.
Trwałość
Nieotwarty zachowuje najlepszą jakość przez około 12 miesięcy; po otwarciu zużyj w ciągu 5 dni.
Wskazówka bezpieczeństwa
Używaj wyłącznie łodyg rabarbaru, nigdy jego liści.