Przepis do wekowania
Pasteryzowanie ciśnieniowe mieszanki warzyw do zupy
Uniwersalny zapas z marchwi, selera, pora i cebuli. Idealny jako baza do zup, gulaszy i sosów.
40 min
25 min
16
8
Łatwe
Składniki
1,2 kg marchwi
800 g selera
600 g pora
500 g cebuli
2,5 l wody
25 g soli opcjonalnie
1 łyżeczka suszonej pietruszki opcjonalnie
Nie dodawać przed wekowaniem:
mąki, skrobi, śmietany, mleka, masła ani gotowych kostek bulionowych z zagęstnikami.
Przygotowanie
2. Marchew i seler pokroić w małą kostkę.
3. Por pokroić w krążki i szczególnie dokładnie umyć.
4. Cebulę drobno pokroić.
5. Zagotować wodę z opcjonalną solą.
6. Warzywa podgotować w gorącej wodzie przez 3 do 5 minut.
7. Gorące warzywa przełożyć do czystych słoików.
8. Uzupełnić gorącą wodą z gotowania i pozostawić odpowiedni wolny odstęp od pokrywki.
9. Dokładnie wytrzeć brzegi słoików i zamknąć słoiki.
10. Wekować wyłącznie w urządzeniu ciśnieniowym do konserw / Pressure Canner zgodnie z instrukcją urządzenia i sprawdzonymi czasami dla warzyw mieszanych.
11. Przed jedzeniem lub dalszym użyciem dokładnie podgrzać.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Po otwarciu trzymać w lodówce i szybko zużyć.
Trwałość
Przy prawidłowym przygotowaniu w urządzeniu ciśnieniowym zwykle nadaje się do przechowywania do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Mieszane warzywa do zupy są niskokwasowe i nie wolno ich wekować w kąpieli wodnej. Używaj wyłącznie urządzenia ciśnieniowego do konserw / Pressure Canner. Nie dodawaj zagęstników ani produktów mlecznych przed wekowaniem.