Przepis do wekowania
Zupa pomidorowo-warzywna do wekowania
Prosta zupa pomidorowo-warzywna jako trwały zapas. Wekowana bez zagęstników i bez makaronu.
30 min
45 min
16
4
Średnie
Składniki
2 kg dojrzałych pomidorów lub pomidorów krojonych
600 g marchwi
400 g selera
400 g cebuli
300 g papryki
2 l bulionu warzywnego lub wody
3 łyżki neutralnego oleju
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
Nie dodawać przed wekowaniem:
śmietany, mleka, mąki, skrobi, ryżu, makaronu ani sera.
Przygotowanie
2. Oczyścić marchew, seler, cebulę i paprykę, a następnie drobno pokroić.
3. Rozgrzać olej w dużym garnku i krótko zeszklić cebulę.
4. Dodać warzywa, pomidory, bulion lub wodę oraz przyprawy.
5. Wszystko dobrze podgrzać, ale nie gotować zbyt długo ani mocno odparowywać.
6. Zupy nie miksować i nie zagęszczać.
7. Gorącą zupę wlać do czystych słoików do wekowania. Pozostawić odpowiednią wolną przestrzeń pod pokrywką.
8. Zamknąć słoiki i wekować wyłącznie w szybkowarze do konserw / Pressure Canner zgodnie z instrukcją urządzenia oraz odpowiednimi sprawdzonymi czasami dla warzyw.
9. Po otwarciu dokładnie podgrzać całą zawartość. Dopiero potem, według uznania, zmiksować lub doprawić świeżymi ziołami.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i szybko zużyć.
Trwałość
Przy prawidłowej obróbce w szybkowarze do konserw / Pressure Canner zazwyczaj nadaje się do przechowywania do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Ze względu na dodatkowe warzywa tej zupy nie należy traktować jak czystego sosu pomidorowego. Musi być przetwarzana w szybkowarze do konserw / Pressure Canner. Nie wekować w kąpieli wodnej. Przed wekowaniem nie dodawać śmietany, mleka, mąki, skrobi, ryżu, makaronu ani sera.