Przepis do wekowania
Kompot śliwkowy z cynamonem do pasteryzacji
Wyrazisty kompot śliwkowy z cynamonem. Pasuje do naleśników, kaszy manny, ryżu na mleku, ciasta albo jako zapas na proste desery.
40 min
30 min
32
8
Łatwe
Składniki
- 4,4 kg śliwek, waga po usunięciu pestek
- 1,1 l wody
- 450 g cukru
- 120 ml soku z cytryny
- 4 laski cynamonu
- 4 goździki, opcjonalnie
- 1 szczypta soli
Przygotowanie
2. Śliwki umyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
3. Zagotować wodę, cukier, sok z cytryny, laski cynamonu, opcjonalnie goździki i sól.
4. Dodać śliwki i delikatnie podgrzewać przez 3 do 5 minut.
5. Usunąć laski cynamonu i goździki.
6. Gorący kompot przełożyć do przygotowanych słoików. Zostawić ok. 2 cm wolnej przestrzeni.
7. Brzegi słoików dokładnie wytrzeć, założyć zakrętki i zamknąć.
8. Pasteryzować w garnku do przetworów lub kąpieli wodnej w 90 °C przez ok. 30 minut.
9. Zostawić słoiki do ostygnięcia i sprawdzić zamknięcie.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Otwarte słoiki trzymać w lodówce i zużyć w ciągu 2 do 3 dni.
Trwałość
Przy czystym przygotowaniu trwałość wynosi ok. 6 do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Używać tylko czystych, dojrzałych i nieuszkodzonych owoców. Wyrzucić słoiki z pleśnią, zapachem fermentacji, silnym ciśnieniem przy otwieraniu, wybrzuszoną zakrętką lub nieszczelnym zamknięciem.