Receita para conservação em potes
Compota de abacaxi e manga para conserva
Compota tropical de abacaxi e manga com limão. Combina muito bem com iogurte, pratos com arroz, bolos ou sobremesas simples.
45 min.
30 min.
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8
Fácil
Ingredientes
- 2,6 kg de abacaxi, descascado e cortado em cubos
- 2,0 kg de manga, descascada e cortada em cubos
- 1,2 l de água
- 450 g de açúcar
- 200 ml de suco de limão
- raspas de 3 limões sem tratamento químico, opcional
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
2. Descascar o abacaxi e a manga e cortar em pedaços uniformes.
3. Levar ao fogo a água, o açúcar, o suco de limão, as raspas opcionais e o sal até ferver.
4. Colocar os pedaços de abacaxi na calda e cozinhar suavemente por 5 minutos.
5. Adicionar a manga e aquecer com cuidado por mais 2 a 3 minutos.
6. Colocar a compota quente nos vidros preparados. Deixar cerca de 2 cm de espaço livre.
7. Limpar bem as bordas dos vidros, colocar as tampas e fechar.
8. Processar em panela para conservas ou banho-maria a 90 °C por cerca de 30 minutos.
9. Deixar os vidros esfriarem completamente e verificar a vedação.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Manter os vidros abertos na geladeira e consumir em até 2 a 3 dias.
Validade
Com preparo limpo, conserva-se por aprox. 6 a 12 meses.
Aviso de segurança
A manga pode ter acidez diferente conforme o grau de maturação. Por isso, não reduzir o suco de limão. Não adicionar banana, leite de coco, laticínios, amido ou farinha. Descartar vidros com mofo, cheiro de fermentação, formação de bolhas, tampa estufada ou vedação com vazamento.