Receita para conservação em potes
Molho de maçã com curry para conserva
Um molho base frutado e temperado feito com maçã, vinagre e curry. Combina com arroz, legumes, frango ou refeições simples de despensa.
35 min.
60 min.
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6
Fácil
Ingredientes
- 2,2 kg de maçãs, pesadas descascadas e sem miolo
- 500 ml de vinagre de maçã com 5 % de acidez
- 350 g de açúcar
- 250 ml de água
- 3 colheres de chá de sal
- 3 colheres de chá de curry suave em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
Modo de preparo
2. Descascar as maçãs, retirar o miolo e cortar em cubinhos.
3. Colocar as maçãs, a água, o vinagre, o açúcar, o sal e os temperos em uma panela grande.
4. Levar lentamente à fervura e cozinhar por 25 a 35 minutos até ficar macio.
5. Bater ou processar o molho até ficar liso.
6. Ferver novamente e manter quente por 5 minutos.
7. Colocar o molho quente nos vidros preparados, deixando cerca de 2 cm de espaço livre.
8. Limpar bem as bordas dos vidros, colocar as tampas e fechar.
9. Processar em panela de conserva ou banho-maria a 90 °C por cerca de 30 minutos.
10. Deixar os vidros esfriarem completamente e verificar a vedação.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Manter os vidros abertos na geladeira e consumir em 5 a 7 dias.
Validade
Com preparo limpo, conserva-se por cerca de 6 a 12 meses.
Aviso de segurança
Não reduzir a quantidade de vinagre. O vinagre deve ter pelo menos 5 % de acidez. Não adicionar creme de leite, leite, leite de coco, óleo, amido ou farinha. Esses ingredientes devem ser misturados frescos apenas depois de abrir. Descartar vidros com mofo, cheiro de fermentação, bolhas, tampa estufada ou vedação com vazamento.