Receita para conservação em potes
Molho BBQ básico para conserva
Um molho BBQ básico defumado, agridoce, feito com tomate e vinagre. Ideal como molho de reserva para churrascos e cozinha simples.
25 min.
70 min.
-
6
Fácil
Ingredientes
- 1,5 kg de tomate passado ou purê de tomate
- 600 ml de vinagre de maçã com 5 por cento de acidez
- 500 g de açúcar mascavo
- 120 g de mel ou xarope de beterraba
- 4 colheres de chá de sal
- 3 colheres de chá de páprica doce
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de mostarda em pó
Modo de preparo
2. Coloque o tomate, o vinagre, o açúcar, o mel ou xarope, o sal e os temperos em uma panela grande.
3. Misture bem e leve lentamente à fervura.
4. Cozinhe sem tampa em fogo baixo a médio por 45 a 60 minutos.
5. Mexa regularmente para o molho não queimar.
6. Coloque o molho quente nos potes preparados, deixando cerca de 2 cm de espaço livre.
7. Limpe bem as bordas, coloque as tampas e feche.
8. Processe em panela de conserva ou banho-maria a 90 °C por cerca de 30 minutos.
9. Deixe os potes esfriarem e verifique a vedação.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Depois de abertos, manter os potes na geladeira e consumir em 2 a 3 semanas.
Validade
Com preparo limpo, conserva-se por cerca de 6 a 12 meses.
Aviso de segurança
Não reduza a quantidade de vinagre. Não adicione cebola fresca, alho fresco, óleo, manteiga, amido ou farinha. Ingredientes frescos podem alterar a segurança da receita. Descarte potes com mofo, cheiro de fermentação, bolhas, tampa estufada ou vedação com vazamento.