Receita para conservação em potes
Sopa de feijão com legumes para conserva
Uma sopa nutritiva de feijão com legumes para manter como reserva de emergência. Sacia bem e é preparada sem aditivos inseguros.
35 min.
60 min.
16
4
Média
Ingredientes
600 g de feijão branco seco ou feijão vermelho seco
600 g de cenoura
400 g de aipo
400 g de cebola
300 g de pimentão
2,8 l de caldo de legumes ou água
3 colheres de sopa de óleo neutro
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
2 folhas de louro
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de tomilho seco
Não adicionar antes da conserva:
creme de leite, leite, farinha, amido, arroz, macarrão ou linguiça.
Modo de preparo
2. Descartar a água do molho e lavar bem o feijão.
3. Pré-cozinhar o feijão em água fresca até ficar quente e levemente cozido, mas sem desmanchar.
4. Limpar e cortar em pedaços pequenos as cenouras, o aipo, as cebolas e os pimentões.
5. Aquecer o óleo em uma panela grande e refogar rapidamente as cebolas.
6. Adicionar o feijão, os legumes, o caldo de legumes ou a água e os temperos.
7. Aquecer tudo muito bem, mas sem deixar engrossar demais.
8. Remover as folhas de louro.
9. Não bater a sopa e não engrossar.
10. Encher os vidros de conserva limpos com a sopa ainda quente. Deixar espaço suficiente até a tampa.
11. Fechar os vidros e processar exclusivamente em panela de pressão para conservas / Pressure Canner, seguindo as instruções do aparelho e os tempos testados adequados para feijão e legumes.
12. Antes de consumir, aquecer completamente e deixar ferver borbulhando por vários minutos.
Armazenamento
Armazenar em local fresco, escuro e seco. Depois de aberto, manter na geladeira e consumir rapidamente.
Validade
Quando processada corretamente em panela de pressão para conservas, normalmente pode ser armazenada por até 12 meses.
Aviso de segurança
Feijão e legumes são alimentos de baixa acidez. Esta sopa não deve ser processada em banho-maria. Use exclusivamente uma panela de pressão para conservas / Pressure Canner. Não bata a sopa antes da conserva e não adicione creme de leite, leite, farinha, amido, arroz, macarrão ou linguiça.