Receita para conservação em potes
Vagens crocantes em conserva com endro e alho
Vagens crocantes, levemente azedinhas e cheias de sabor de endro e alho. Uma delícia para acompanhar batatas assadas ou sanduíches.
Preparo
35 min.
35 min.
Tempo de cozimento
20 min.
20 min.
Porções
16
16
Potes
8
8
Dificuldade
Fácil
Fácil
Ingredientes
1800 g vagens verdes ou amarelas novas
40 g endro fresco com flores
40 g alho descascado
120 ml sal para conservas, medido sem compactar
960 ml vinagre branco com 5% de acidez
960 ml água
5 ml flocos de pimenta, opcionais
40 g endro fresco com flores
40 g alho descascado
120 ml sal para conservas, medido sem compactar
960 ml vinagre branco com 5% de acidez
960 ml água
5 ml flocos de pimenta, opcionais
Modo de preparo
1. Lave as vagens, retire as pontinhas e corte em pedaços de aproximadamente 10 cm.
2. Prepare oito potes limpos e quentes de cerca de 475 ml. Distribua o endro e o alho, coloque as vagens em pé e deixe 1,3 cm de espaço até a borda.
3. Ferva o sal, o vinagre, a água e, se desejar, os flocos de pimenta. Despeje a salmoura quente, retire as bolhas de ar e tampe.
4. Processe os potes totalmente cobertos por água fervendo vigorosamente durante 15 minutos. Deixe esfriar em pé e sem mexer por 12–24 horas.
5. Confira a vedação das tampas. O sabor fica ainda melhor depois de alguns dias de descanso.
2. Prepare oito potes limpos e quentes de cerca de 475 ml. Distribua o endro e o alho, coloque as vagens em pé e deixe 1,3 cm de espaço até a borda.
3. Ferva o sal, o vinagre, a água e, se desejar, os flocos de pimenta. Despeje a salmoura quente, retire as bolhas de ar e tampe.
4. Processe os potes totalmente cobertos por água fervendo vigorosamente durante 15 minutos. Deixe esfriar em pé e sem mexer por 12–24 horas.
5. Confira a vedação das tampas. O sabor fica ainda melhor depois de alguns dias de descanso.
Armazenamento
Guarde os potes fechados em local fresco e escuro. Depois de abrir, mantenha na geladeira.
Validade
Sem abrir, a melhor qualidade se mantém por cerca de 12 meses.
Aviso de segurança
Não altere a proporção de vinagre, água e sal. Use vinagre com 5% de acidez.