Receita para conservação em potes
Mistura de pimentões e cenouras em vinagre
Uma mistura simples de legumes em conserva de vinagre. Boa como acompanhamento, para pratos frios ou refeições rápidas de despensa.
35 min.
10 min.
16
4
Fácil
Ingredientes
1,2 kg de pimentões vermelhos, amarelos ou verdes
800 g de cenouras
800 ml de vinagre com 5 % de acidez
800 ml de água
40 g de sal
50 g de açúcar opcional
2 colheres de chá de sementes de mostarda opcional
1 colher de chá de grãos de pimenta opcional
Importante:
Usar vinagre com 5 % de acidez e não alterar muito a proporção.
Modo de preparo
2. Lave e descasque as cenouras, depois corte em rodelas finas ou palitos.
3. Leve ao fogo o vinagre, a água, o sal e opcionalmente o açúcar até ferver.
4. Deixe as cenouras por 3 minutos na conserva quente.
5. Adicione os pimentões e aqueça por mais 2 minutos.
6. Coloque os legumes quentes em potes limpos.
7. Cubra totalmente com a conserva quente.
8. Limpe bem as bordas dos potes e feche.
9. Deixe esfriar e guarde em local fresco.
10. Retire apenas com utensílios limpos.
Armazenamento
Depois de esfriar, guarde na geladeira ou em local muito fresco. Potes abertos devem ser sempre mantidos refrigerados.
Validade
Refrigerado, costuma durar de 3 a 4 semanas.
Aviso de segurança
Esta é uma receita rápida de legumes em vinagre e não uma conserva estável testada para armazenamento sem refrigeração. Use vinagre com 5 % de acidez. Não reduza muito a acidez. Descarte se houver mofo, formação de gás, cheiro de podre ou líquido viscoso.