Receita para conservação em potes
Geleia de morango com ruibarbo
Uma geleia frutada de morango com ruibarbo, com acidez agradável. Ideal como reserva doce para café da manhã, bolos ou uma cozinha simples de emergência.
35 min.
15 min.
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8
Fácil
Ingredientes
- 1,4 kg de morangos limpos
- 600 g de ruibarbo limpo
- 1 kg de açúcar gelificante 2:1
- 80 ml de suco de limão
- 1 colher de chá de raspas finas de limão, opcional
Modo de preparo
2. Corte os morangos em pedaços pequenos. Corte o ruibarbo em pedaços pequenos.
3. Misture as frutas com o suco de limão e o açúcar gelificante em uma panela grande.
4. Deixe a mistura descansar por 20 a 30 minutos para soltar suco.
5. Leve ao fogo até ferver, mexendo, e deixe ferver forte por pelo menos 4 minutos.
6. Faça o teste de gelificação. Se necessário, ferva por mais 1 a 2 minutos.
7. Coloque a geleia quente em potes limpos, feche imediatamente e limpe por fora.
8. Para melhor conservação, processe os potes fechados por 10 minutos em banho-maria fervente.
9. Deixe os potes esfriarem completamente e coloque etiquetas.
Armazenamento
Guarde os potes fechados em local fresco, escuro e seco. Depois de aberto, mantenha na geladeira e consuma rapidamente.
Validade
Fechada, conserva-se por cerca de 9 a 12 meses.
Aviso de segurança
Use somente frutas em perfeito estado. Trabalhe com higiene e não toque nos potes com dedos ou panos sujos. Não use potes com mofo, cheiro de fermentação, formação de gás ou tampa vazando.