Receita para conservação em potes
Sopa de cenoura para conserva
Sopa simples de cenoura como refeição de reserva para casa e preparo para apagões. A receita rende cerca de 16 porções ou 4 potes grandes.
20 min.
45 min.
16
4
Fácil
Ingredientes
600 g de batatas
500 g de cebolas
4 dentes de alho
3 l de água ou caldo claro de legumes
4 colheres de sopa de óleo neutro
2 colheres de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta
1 colher de chá de noz-moscada
Opcional: um pouco de gengibre bem picado
Não adicionar antes da conserva:
creme de leite, leite, farinha, amido, arroz, macarrão ou outros espessantes.
Modo de preparo
2. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue rapidamente a cebola e o alho.
3. Adicione as cenouras e as batatas e cubra com água ou caldo claro de legumes.
4. Adicione sal, pimenta e noz-moscada.
5. Cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, até os legumes ficarem macios.
6. Para uma versão segura de reserva, não engrosse a sopa com creme de leite, leite, farinha ou amido.
7. Coloque a sopa quente nos potes preparados. Em sopas com partes sólidas, preencha no máximo cerca de metade do pote com legumes e complete com líquido quente.
8. Conforme o tamanho dos potes, o equipamento e a altitude, faça a conserva somente seguindo instruções testadas em um pressure canner / equipamento de conserva sob pressão.
9. Depois de abrir, aqueça completamente antes de servir. Adicione creme de leite, manteiga ou ervas frescas somente na hora de servir.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Depois de abrir, manter na geladeira e consumir rapidamente.
Validade
Se a conserva sob pressão for feita corretamente e a vedação estiver intacta, geralmente pode ser armazenada como reserva por até 12 meses.
Aviso de segurança
A sopa de cenoura é uma preparação vegetal de baixa acidez. Para uma conserva estável em temperatura ambiente, não deve ser usado banho-maria comum. Use um pressure canner / equipamento de conserva sob pressão adequado e respeite tempos, pressões e ajustes de altitude testados. Não adicione creme de leite, leite, farinha, amido, arroz ou macarrão antes da conserva.