Receita para conservação em potes
Base de sopa de batata e alho-poró para conserva
Uma base simples de sopa feita com batata e alho-poró. Depois de aberta, pode ser finalizada com ingredientes frescos.
25 min.
35 min.
16
4
Média
Ingredientes
1,8 kg de batatas firmes
700 g de alho-poró
400 g de cenouras
300 g de cebolas
2,5 l de caldo de legumes ou água
3 colheres de sopa de óleo neutro
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de levístico ou salsa seca
1 folha de louro
Possível depois de abrir:
ervas frescas ou um pouco de creme de leite somente na hora de servir.
Não adicionar antes da conserva:
creme de leite, leite, manteiga, farinha, amido, arroz ou macarrão.
Modo de preparo
2. Lavar bem o alho-poró e cortar em rodelas.
3. Limpar as cenouras e as cebolas e cortar em pedaços pequenos.
4. Aquecer o óleo em uma panela grande e refogar rapidamente as cebolas.
5. Adicionar as batatas, o alho-poró, as cenouras, o caldo de legumes ou a água e os temperos.
6. Aquecer tudo apenas por pouco tempo. As batatas não devem desmanchar.
7. Retirar a folha de louro.
8. Não bater a sopa no liquidificador e não engrossar.
9. Colocar a sopa quente em potes limpos para conserva. Deixar espaço suficiente até a tampa.
10. Fechar os potes e processar exclusivamente em enlatador de pressão / Pressure Canner, seguindo as instruções do aparelho e os tempos adequados e testados para legumes.
11. Depois de abrir, aquecer completamente. Só então finalizar conforme desejado.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Depois de abertos, manter os potes na geladeira e consumir em pouco tempo.
Validade
Quando processada corretamente no enlatador de pressão, geralmente pode ser armazenada por até 12 meses.
Aviso de segurança
Sopa de batata e alho-poró é um alimento de baixa acidez e não deve ser processada em banho-maria. Use exclusivamente um enlatador de pressão / Pressure Canner. Antes da conserva, não bater a sopa e não adicionar creme de leite, leite, farinha, amido, arroz nem macarrão.