Receita para conservação em potes
Base de sopa de abóbora e cenoura para conserva
Uma base suave de sopa feita com abóbora e cenoura. Ela é conservada em pedaços e só é batida depois de aberta.
30 min.
40 min.
16
4
Média
Ingredientes
1,5 kg de polpa de abóbora, por exemplo Hokkaido ou butternut
900 g de cenouras
400 g de cebolas
300 g de salsão
2,5 l de caldo de legumes ou água
3 colheres de sopa de óleo neutro
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de gengibre seco ou fresco bem picado
1 colher de chá de cúrcuma opcional
Depois de abrir, é possível:
bater e finalizar a gosto com leite de coco, creme de leite ou ervas frescas.
Não adicionar antes da conserva:
leite de coco, creme de leite, leite, farinha, amido, arroz ou macarrão.
Modo de preparo
2. Limpar as cenouras, cebolas e o salsão e cortar em pedaços pequenos.
3. Aquecer o óleo em uma panela grande e refogar rapidamente as cebolas.
4. Adicionar a abóbora, as cenouras, o salsão, o caldo ou a água e os temperos.
5. Aquecer tudo apenas até os pedaços ficarem quentes. Não cozinhar até amolecer.
6. Não bater a sopa e não engrossar.
7. Colocar ainda quente em vidros limpos para conserva. Deixar espaço livre suficiente no topo.
8. Fechar os vidros e processar exclusivamente em uma panela de pressão própria para conservas / Pressure Canner, conforme as instruções do equipamento e os tempos adequados e testados para vegetais.
9. Depois de abrir, aquecer completamente. Só então bater e finalizar a gosto.
Armazenamento
Armazenar em local fresco, escuro e seco. Depois de aberto, manter na geladeira e consumir rapidamente.
Validade
Quando processada corretamente em uma panela de pressão própria para conservas / Pressure Canner, geralmente pode ser armazenada por até 12 meses.
Aviso de segurança
Abóbora e cenoura têm baixa acidez. Esta base de sopa não deve ser processada em banho-maria. Use exclusivamente uma panela de pressão própria para conservas / Pressure Canner. Antes do processamento, não bater e não adicionar leite de coco, creme de leite, leite, farinha, amido, arroz ou macarrão.