Receita para conservação em potes
Sopa de lentilha com legumes para conserva
Uma sopa simples e nutritiva de lentilha com legumes, ideal como reserva durável para emergências e apagões prolongados.
25 min.
45 min.
16
4
Média
Ingredientes
500 g de lentilhas marrons ou verdes
600 g de cenouras
400 g de salsão
400 g de cebolas
300 g de alho-poró
2,5 l de caldo de legumes ou água
3 colheres de sopa de óleo neutro
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
2 folhas de louro
1 colher de chá de manjerona
1 colher de chá de páprica doce
Não adicionar antes da conserva:
creme de leite, leite, farinha, amido, arroz, macarrão ou outros espessantes.
Modo de preparo
2. Limpar as cenouras, o salsão, as cebolas e o alho-poró e cortar em pedaços pequenos.
3. Aquecer o óleo em uma panela grande e refogar rapidamente as cebolas.
4. Adicionar os legumes, as lentilhas, o caldo ou a água e os temperos.
5. Pré-cozinhar a sopa apenas por pouco tempo, até que tudo esteja quente. As lentilhas não devem se desfazer completamente.
6. Retirar as folhas de louro.
7. Não bater a sopa no liquidificador e não engrossar.
8. Colocar a sopa quente em vidros limpos para conserva. Deixar espaço suficiente até a borda.
9. Fechar os vidros e processar exclusivamente em uma panela de pressão para conservas / Pressure Canner, seguindo as instruções do equipamento e os tempos testados adequados para leguminosas.
10. Antes de consumir, aquecer completamente todo o conteúdo do vidro e deixar ferver intensamente por vários minutos.
Armazenamento
Armazenar em local fresco, escuro e seco. Após aberto, manter na geladeira e consumir rapidamente.
Validade
Quando processada corretamente em uma panela de pressão para conservas, geralmente pode ser armazenada por até 12 meses.
Aviso de segurança
A sopa de lentilha é um alimento de baixa acidez e não deve ser conservada em banho-maria. Use exclusivamente uma panela de pressão para conservas / Pressure Canner. Não bata a sopa antes da conserva e não engrosse com farinha, amido, laticínios, arroz ou macarrão.