Receita para conservação em potes
Compota de damasco para conserva
Compota frutada de damasco com suco de limão. Boa para bolos, sobremesas ou como reserva doce.
Preparo
40 min.
40 min.
Tempo de cozimento
30 min.
30 min.
Porções
32
32
Potes
8
8
Dificuldade
Fácil
Fácil
Ingredientes
Para 8 potes de aprox. 500 ml:
- 4,2 kg de damascos, pesados sem caroço
- 1,3 l de água
- 500 g de açúcar
- 150 ml de suco de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha, opcional
- 1 pitada de sal
- 4,2 kg de damascos, pesados sem caroço
- 1,3 l de água
- 500 g de açúcar
- 150 ml de suco de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha, opcional
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
1. Lavar muito bem os potes e as tampas e prepará-los quentes.
2. Lavar os damascos, cortá-los ao meio e retirar os caroços.
3. Ferver a água, o açúcar, o suco de limão, a baunilha opcional e o sal.
4. Adicionar as metades de damasco e aquecer suavemente por 3 a 4 minutos.
5. Colocar a compota quente nos potes preparados. Deixar cerca de 2 cm de espaço livre.
6. Limpar bem as bordas dos potes, colocar as tampas e fechar.
7. Processar em panela para conservas ou banho-maria a 90 °C por cerca de 30 minutos.
8. Deixar esfriar e verificar se as tampas estão bem vedadas.
2. Lavar os damascos, cortá-los ao meio e retirar os caroços.
3. Ferver a água, o açúcar, o suco de limão, a baunilha opcional e o sal.
4. Adicionar as metades de damasco e aquecer suavemente por 3 a 4 minutos.
5. Colocar a compota quente nos potes preparados. Deixar cerca de 2 cm de espaço livre.
6. Limpar bem as bordas dos potes, colocar as tampas e fechar.
7. Processar em panela para conservas ou banho-maria a 90 °C por cerca de 30 minutos.
8. Deixar esfriar e verificar se as tampas estão bem vedadas.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Manter os potes abertos na geladeira e consumir em 2 a 3 dias.
Validade
Com preparo higiênico conserva-se por aprox. 6 a 12 meses.
Aviso de segurança
Usar apenas frutas frescas e em bom estado. Não reduzir o suco de limão. Descartar potes com mofo, cheiro de fermentação, bolhas, tampa estufada ou vedação com vazamento.