Receita para conservação em potes
Salsa dourada de pêssego com pimentão vermelho
Pêssegos saborosos, pimentão vermelho e um toque de gengibre viram uma salsa colorida, adocicada e picante. Perfeita com legumes grelhados, frango e arroz.
30 min.
25 min.
12
6
Fácil
Ingredientes
360 ml pimentão vermelho em cubinhos
120 ml cebola amarela bem picadinha
2,5 ml flocos de pimenta vermelha
10 ml alho bem picado
10 ml gengibre bem picado
240 ml açúcar mascavo claro, medido sem apertar
300 ml vinagre de maçã com 5 % de acidez
120 ml água
Modo de preparo
2. Juntar tudo com açúcar, vinagre, água e temperos numa panela grande. Deixar ferver, mexendo até o açúcar se dissolver.
3. Cozinhar em fogo baixo, com fervura suave, por cinco minutos. A salsa deve continuar com pedacinhos inteiros.
4. Distribuir os pedaços sólidos em vidros quentes de aproximadamente 240 ml e completar com o líquido quente. Deixar 1,3 cm até a borda, tirar as bolhas de ar e fechar os vidros.
5. Processar por 20 minutos em banho-maria com água fervendo intensamente. Depois, deixar os vidros esfriarem em pé por 12–24 horas.
Armazenamento
Guardar os vidros vedados em lugar fresco e escuro. Depois de abrir, manter na geladeira.
Validade
Fechada, para preservar a melhor qualidade, dura cerca de 12 meses; após abrir, consumir em até 5 dias.
Aviso de segurança
Usar apenas pêssegos amarelos firmes e não muito maduros, sem alterar a quantidade de vinagre nem a proporção de frutas e vegetais.