Receita para conservação em potes
Ensopado de carne bovina e legumes em potes
Uma refeição pronta e reforçada com carne bovina, legumes de raiz e caldo. Preparada sem engrossar com farinha e sem creme de leite.
60 min.
60 min.
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Média
Ingredientes
- 2,2 kg de carne bovina magra para ensopado, em cubos
- 1,2 kg de batatas
- 900 g de cenouras
- 600 g de aipo-rábano
- 500 g de cebolas
- 400 g de vagens
- 4 l de caldo de carne bovina
- 5 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino
- 3 colheres de chá de páprica doce
- 2 colheres de chá de manjerona
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
Aqueça o caldo de carne bovina em uma panela grande. Adicione a carne e deixe ferver brevemente até que a superfície não pareça mais crua. Adicione os legumes e aqueça tudo novamente. Não engrosse com farinha, amido ou creme de leite.
Retire as folhas de louro. Coloque a carne e os legumes, sem compactar, em potes limpos para conserva e cubra com caldo quente. Deixe espaço suficiente na parte superior.
Feche os potes e processe exclusivamente em uma panela de pressão para conservas, seguindo orientações testadas para pratos mistos com carne bovina, tamanho correto dos potes e altitude do local.
Para servir, aqueça completamente. Se desejar um molho mais espesso, engrosse somente depois de abrir o pote.
Armazenamento
Guarde em local fresco, escuro e seco. Use apenas potes com vácuo intacto. Depois de abrir, mantenha na geladeira e consuma em até 24 horas.
Validade
Até 12 meses com preparo limpo, vácuo intacto e armazenamento fresco e escuro.
Aviso de segurança
Carne bovina e legumes são alimentos de baixa acidez. Esta receita não deve ser processada em banho-maria. Deve ser processada em uma panela de pressão para conservas. Não use farinha, amido, laticínios, arroz ou macarrão antes da conserva. Descarte potes suspeitos e não prove.