Receita para conservação em potes
Molho agridoce básico para conserva
Um molho agridoce de longa duração à base de vinagre, açúcar, abacaxi e tomate. Bom para arroz, legumes ou pratos simples de frigideira.
25 min.
35 min.
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6
Fácil
Ingredientes
- 1,5 l de suco de abacaxi
- 700 ml de vinagre de maçã com 5 por cento de acidez
- 600 g de açúcar
- 700 g de tomate passata
- 400 g de pedaços de abacaxi
- 2 pimentões vermelhos, picados finamente
- 3 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de gengibre em pó
Modo de preparo
2. Lave os pimentões, retire as sementes e pique finamente.
3. Em uma panela grande, leve à fervura o suco de abacaxi, o vinagre, o açúcar, o tomate passata, o sal e os temperos.
4. Adicione os pedaços de abacaxi e os pimentões.
5. Deixe tudo cozinhar suavemente por 15 a 20 minutos.
6. Coloque o molho quente nos vidros preparados, deixando aprox. 2 cm livres até a borda.
7. Limpe bem as bordas dos vidros, coloque as tampas e feche.
8. Processe em panela para conservas ou em banho-maria a 90 °C por aprox. 30 minutos.
9. Deixe os vidros esfriarem completamente e verifique a vedação.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Manter os vidros abertos na geladeira e consumir em até 3 a 5 dias.
Validade
Com preparo limpo, conserva-se por aprox. 6 a 12 meses.
Aviso de segurança
Não reduza a quantidade de vinagre. O vinagre deve ter pelo menos 5 por cento de acidez. Não adicione amido, farinha nem ervas frescas. Se quiser o molho mais espesso depois, engrosse somente após abrir. Descarte vidros com mofo, cheiro de fermentação, formação de bolhas, tampa estufada ou vedação com vazamento.