Receita para conservação em potes
Molho base de tomate para conserva
Um molho base de tomate simples para massas, pratos com arroz, sopas ou ensopados. Conservado sem creme de leite, farinha ou amido.
40 min.
90 min.
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6
Fácil
Ingredientes
- 5 kg de tomates maduros
- 180 ml de suco de limão engarrafado
- 3 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar, opcional
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 2 colheres de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
Modo de preparo
2. Lavar os tomates, retirar a parte do cabo e cortar grosseiramente.
3. Aquecer os tomates lentamente em uma panela grande e cozinhar até ficarem macios.
4. Passar a mistura por uma peneira ou passador de legumes.
5. Voltar os tomates passados para a panela.
6. Adicionar sal, açúcar opcional, orégano, manjericão e pimenta.
7. Cozinhar o molho destampado até engrossar levemente.
8. Colocar 30 ml de suco de limão engarrafado em cada vidro de 500 ml.
9. Encher com o molho de tomate quente e deixar cerca de 2 cm livres até a borda.
10. Limpar bem as bordas dos vidros, colocar as tampas e fechar.
11. Processar em panela para conservas ou banho-maria a 90 °C por cerca de 35 minutos.
12. Deixar os vidros esfriarem completamente e verificar a vedação.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Manter os vidros abertos na geladeira e consumir em 2 a 3 dias.
Validade
Com preparo limpo conserva-se por cerca de 6 a 12 meses.
Aviso de segurança
Não reduzir o suco de limão e usar apenas suco de limão engarrafado, porque sua acidez é mais uniforme. Não adicionar creme de leite, leite, óleo, farinha, amido, carne ou cebola fresca. Descartar vidros com tampa estufada, mofo, cheiro de fermentação, bolhas ou vedação com vazamento.