Receita para conservação em potes
Sopa de tomate com legumes para conserva
Uma sopa simples de tomate com legumes como estoque durável. Conservada sem espessantes e sem macarrão.
30 min.
45 min.
16
4
Média
Ingredientes
2 kg de tomates maduros ou tomates picados
600 g de cenouras
400 g de salsão
400 g de cebolas
300 g de pimentão
2 l de caldo de legumes ou água
3 colheres de sopa de óleo neutro
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de manjericão seco
Não adicionar antes da conserva:
creme de leite, leite, farinha, amido, arroz, macarrão ou queijo.
Modo de preparo
2. Limpar as cenouras, o salsão, as cebolas e o pimentão, e cortar em pedaços pequenos.
3. Aquecer o óleo em uma panela grande e refogar rapidamente as cebolas.
4. Adicionar os legumes, os tomates, o caldo ou a água e os temperos.
5. Aquecer tudo muito bem, mas sem reduzir demais.
6. Não bater a sopa no liquidificador e não engrossar.
7. Colocar a sopa quente em vidros limpos próprios para conserva. Deixar espaço suficiente até a tampa.
8. Fechar os vidros e processar exclusivamente em panela de pressão para conservas / Pressure Canner, conforme as instruções do equipamento e os tempos adequados e testados para legumes.
9. Depois de abrir, aquecer completamente. Só então, se desejar, bater ou finalizar com ervas frescas.
Armazenamento
Armazenar em local fresco, escuro e seco. Depois de aberto, manter na geladeira e consumir rapidamente.
Validade
Quando processada corretamente em panela de pressão para conservas / Pressure Canner, geralmente pode ser armazenada por até 12 meses.
Aviso de segurança
Por conter legumes adicionais, esta sopa não deve ser tratada como um molho de tomate puro. Ela precisa ser processada em panela de pressão para conservas / Pressure Canner. Não fazer conserva em banho-maria. Antes do processamento, não adicionar creme de leite, leite, farinha, amido, arroz, macarrão ou queijo.