Receita para conservar
Doce de ananás e lima
Um doce claro e fresco de ananás e lima. Fica bem com pão, panquecas, iogurte ou sobremesas simples.
Preparação
30 min.
30 min.
Tempo de cozedura
18 min.
18 min.
Porções
-
-
Frascos
8
8
Dificuldade
Fácil
Fácil
Ingredientes
Para cerca de 8 frascos de 250 ml:
- 2 kg de ananás fresco, descascado e pesado sem o centro duro
- 1 kg de açúcar gelificante 2:1
- 100 ml de sumo de lima
- 1 colher de chá de raspa fina de lima, opcional
- 2 kg de ananás fresco, descascado e pesado sem o centro duro
- 1 kg de açúcar gelificante 2:1
- 100 ml de sumo de lima
- 1 colher de chá de raspa fina de lima, opcional
Preparação
1. Lavar bem os frascos e as tampas e enxaguá-los com água quente.
2. Cortar o ananás em cubos pequenos e, se desejar, triturar uma parte.
3. Misturar o ananás, o sumo de lima, a raspa de lima e o açúcar gelificante numa panela grande.
4. Deixar repousar durante 15 a 20 minutos.
5. Levar a ferver, mexendo sempre.
6. Ferver vigorosamente durante pelo menos 4 minutos.
7. Fazer o teste de gelificação. Se o doce ainda estiver demasiado líquido, ferver mais um pouco.
8. Encher frascos limpos com o doce quente e fechar imediatamente.
9. Processar os frascos fechados durante 10 minutos em banho de água a ferver.
10. Deixar arrefecer e etiquetar.
2. Cortar o ananás em cubos pequenos e, se desejar, triturar uma parte.
3. Misturar o ananás, o sumo de lima, a raspa de lima e o açúcar gelificante numa panela grande.
4. Deixar repousar durante 15 a 20 minutos.
5. Levar a ferver, mexendo sempre.
6. Ferver vigorosamente durante pelo menos 4 minutos.
7. Fazer o teste de gelificação. Se o doce ainda estiver demasiado líquido, ferver mais um pouco.
8. Encher frascos limpos com o doce quente e fechar imediatamente.
9. Processar os frascos fechados durante 10 minutos em banho de água a ferver.
10. Deixar arrefecer e etiquetar.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Conservar os frascos abertos no frigorífico.
Validade
Fechado, conserva-se cerca de 9 a 12 meses.
Nota de segurança
Este doce é adequado para banho de água graças à fruta, ao açúcar e ao sumo de lima. Usar apenas frascos limpos. Não consumir se houver bolor, cheiro a fermentação, formação de bolhas ou tampa danificada.