Receita para conservar
Conservar ervilhas e cenouras
Uma mistura clássica de legumes com ervilhas e cenouras. Simples, versátil e fácil de dosear.
30 min.
20 min.
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Fácil
Ingredientes
1,4 kg de cenouras
1,4 kg de ervilhas frescas ou congeladas
2,5 l de água
25 g de sal, opcional
Não adicionar antes da conservação:
manteiga, leite, natas, farinha, amido ou espessante para molhos.
Preparação
2. Preparar as ervilhas. Não descongelar as ervilhas congeladas; aquecê-las brevemente diretamente.
3. Ferver a água com o sal opcional.
4. Pré-cozer as cenouras durante 3 a 5 minutos.
5. Adicionar as ervilhas e aquecer tudo muito bem.
6. Encher frascos limpos com os legumes quentes.
7. Completar com água de cozedura quente e deixar espaço livre suficiente no topo.
8. Limpar bem as bordas dos frascos e fechá-los.
9. Processar exclusivamente numa panela de pressão para conservas / Pressure Canner, seguindo as instruções do equipamento e tempos testados para legumes.
10. Aquecer completamente antes de consumir.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Depois de aberto, conservar no frigorífico e consumir rapidamente.
Validade
Quando processado corretamente numa panela de pressão para conservas, normalmente conserva-se até 12 meses.
Nota de segurança
As ervilhas e as cenouras são alimentos de baixa acidez e não devem ser conservadas em banho-maria. Usa exclusivamente uma panela de pressão para conservas / Pressure Canner. Não adiciones lacticínios, farinha nem amido antes da conservação.