Receita para conservar
Doce de morango e ruibarbo
Um doce frutado de morango e ruibarbo com uma acidez agradável. Ideal como reserva doce para o pequeno-almoço, pastelaria ou cozinha simples de emergência.
35 min.
15 min.
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8
Fácil
Ingredientes
- 1,4 kg de morangos limpos
- 600 g de ruibarbo limpo
- 1 kg de açúcar gelificante 2:1
- 80 ml de sumo de limão
- 1 colher de chá de raspa fina de limão, opcional
Preparação
2. Corte os morangos em pedaços pequenos. Corte o ruibarbo em pedaços pequenos.
3. Misture a fruta com o sumo de limão e o açúcar gelificante numa panela grande.
4. Deixe a mistura repousar durante 20 a 30 minutos para libertar sumo.
5. Leve a ferver, mexendo, e deixe ferver vigorosamente durante pelo menos 4 minutos.
6. Faça o teste de gelificação. Se necessário, ferva mais 1 a 2 minutos.
7. Encha os frascos limpos com o doce quente, feche imediatamente e limpe.
8. Para melhor conservação, processe os frascos fechados durante 10 minutos em banho-maria a ferver.
9. Deixe os frascos arrefecer completamente e coloque etiquetas.
Armazenamento
Guarde os frascos fechados num local fresco, escuro e seco. Após a abertura, conservar no frigorífico e consumir rapidamente.
Validade
Fechado, conserva-se cerca de 9 a 12 meses.
Nota de segurança
Use apenas fruta em bom estado. Trabalhe de forma limpa e não toque nos frascos com dedos ou panos sujos. Não use frascos com bolor, cheiro a fermentação, formação de gás ou tampa com fuga.