Receita para conservar
Geleia de goiaba e lima
Uma geleia aromática de goiaba e lima. É frutada, intensamente perfumada e ideal como reserva doce.
45 min.
25 min.
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8
Médio
Ingredientes
- 2,5 kg de goiabas maduras
- 1,2 litros de água
- 1 kg de açúcar gelificante 2:1
- 120 ml de sumo de lima
Preparação
2. Lavar as goiabas, cortar grosseiramente e colocar numa panela grande com a água.
3. Cozer durante 20 a 25 minutos até ficarem macias.
4. Deixar escorrer a massa por um passador fino ou pano limpo. Não pressionar com força se a geleia deve ficar clara.
5. Medir 2 litros de sumo de goiaba.
6. Misturar o sumo de goiaba com o sumo de lima e o açúcar gelificante numa panela grande.
7. Levar a ferver mexendo e ferver intensamente durante pelo menos 4 minutos.
8. Fazer o teste de gelificação.
9. Encher os frascos limpos ainda quente e fechar imediatamente.
10. Processar os frascos fechados durante 10 minutos em banho-maria a ferver.
11. Deixar arrefecer e etiquetar.
Armazenamento
Guardar os frascos fechados em local fresco, escuro e seco. Guardar frascos abertos no frigorífico.
Validade
Fechada conserva-se cerca de 9 a 12 meses.
Nota de segurança
Para uma geleia segura, trabalhar com limpeza e não reduzir o sumo de lima. Usar apenas fruta em bom estado. Deitar fora frascos com bolor, cheiro a fermentação, formação de gás, turvação por deterioração ou tampa não estanque.