Receita para conservar
Sopa de cenoura para conservar
Sopa simples de cenoura como refeição de reserva para a casa e preparação para falhas de energia. A receita rende cerca de 16 doses ou 4 frascos grandes.
20 min.
45 min.
16
4
Fácil
Ingredientes
600 g de batatas
500 g de cebolas
4 dentes de alho
3 l de água ou caldo claro de legumes
4 colheres de sopa de óleo neutro
2 colheres de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta
1 colher de chá de noz-moscada
Opcional: um pouco de gengibre picado finamente
Não adicionar antes da conservação:
natas, leite, farinha, amido, arroz, massa ou outros espessantes.
Preparação
2. Aquecer o óleo numa panela grande e refogar brevemente a cebola e o alho.
3. Adicionar as cenouras e as batatas e cobrir com água ou caldo claro de legumes.
4. Adicionar sal, pimenta e noz-moscada.
5. Cozinhar durante cerca de 25 a 30 minutos, até os legumes ficarem macios.
6. Para uma versão de reserva segura, não engrossar a sopa com natas, leite, farinha ou amido.
7. Encher os frascos preparados com a sopa quente. Em sopas com partes sólidas, encher no máximo cerca de metade do frasco com legumes e completar com líquido quente.
8. Consoante o tamanho dos frascos, o equipamento e a altitude, conservar apenas segundo instruções testadas num pressure canner / enlatador de pressão.
9. Depois de abrir, aquecer completamente antes de servir. Adicionar natas, manteiga ou ervas frescas apenas ao servir.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Depois de abrir, conservar no frigorífico e consumir rapidamente.
Validade
Se for conservada corretamente sob pressão e o fecho estiver intacto, geralmente é adequada como reserva até 12 meses.
Nota de segurança
A sopa de cenoura é uma preparação vegetal de baixa acidez. Para conservação estável à temperatura ambiente, não deve ser usado banho-maria comum. Use um pressure canner / enlatador de pressão adequado e respeite tempos, valores de pressão e ajustes de altitude testados. Não adicione natas, leite, farinha, amido, arroz ou massa antes da conservação.