Receita para conservar
Sopa de lentilhas com legumes para conserva
Uma sopa de lentilhas com legumes simples e saciante como reserva duradoura para emergências e falhas prolongadas de energia.
25 min.
45 min.
16
4
Médio
Ingredientes
500 g de lentilhas castanhas ou verdes
600 g de cenouras
400 g de aipo
400 g de cebolas
300 g de alho-francês
2,5 l de caldo de legumes ou água
3 colheres de sopa de óleo neutro
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
2 folhas de louro
1 colher de chá de manjerona
1 colher de chá de pimentão-doce
Não adicionar antes da conserva:
natas, leite, farinha, amido, arroz, massa ou outros espessantes.
Preparação
2. Limpar as cenouras, o aipo, as cebolas e o alho-francês e cortar em pedaços pequenos.
3. Aquecer o óleo numa panela grande e refogar brevemente as cebolas.
4. Adicionar os legumes, as lentilhas, o caldo ou a água e as especiarias.
5. Pré-cozinhar a sopa apenas brevemente, até tudo estar quente. As lentilhas não devem desfazer-se completamente.
6. Retirar as folhas de louro.
7. Não triturar nem engrossar a sopa.
8. Encher frascos limpos com a sopa quente. Deixar espaço livre suficiente no topo.
9. Fechar os frascos e processar exclusivamente numa panela de pressão própria para conservas / Pressure Canner, de acordo com as instruções do aparelho e os tempos testados adequados para leguminosas.
10. Antes de consumir, aquecer completamente todo o conteúdo do frasco e deixar ferver vigorosamente durante vários minutos.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Depois de aberto, conservar no frigorífico e consumir rapidamente.
Validade
Quando processada corretamente numa panela de pressão própria para conservas, conserva-se normalmente até 12 meses.
Nota de segurança
A sopa de lentilhas é um alimento de baixa acidez e não deve ser conservada em banho-maria. Usa exclusivamente uma panela de pressão própria para conservas / Pressure Canner. Não tritures a sopa antes da conserva e não a engrosse com farinha, amido, lacticínios, arroz ou massa.