Receita para conservar
Doce de manga e maracujá
Um doce tropical aromático com manga, maracujá e lima. A acidez do maracujá e da lima mantém o sabor fresco e equilibrado.
35 min.
18 min.
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8
Fácil
Ingredientes
- 1,5 kg de manga madura, pesada depois de descascada e sem caroço
- 500 g de polpa de maracujá, sem casca
- 1 kg de açúcar gelificante 2:1
- 100 ml de sumo de lima
Preparação
2. Cortar a manga em pedaços pequenos e triturar grosseiramente, se desejado.
3. Passar a polpa de maracujá por um passador se não quiser sementes.
4. Misturar a manga, o maracujá, o sumo de lima e o açúcar gelificante numa panela grande.
5. Deixar repousar durante 20 minutos.
6. Levar ao lume, mexendo, e deixar ferver intensamente durante pelo menos 4 minutos.
7. Fazer o teste de gelificação.
8. Encher os frascos limpos com o doce quente e fechar imediatamente.
9. Processar os frascos durante 10 minutos em banho de água a ferver.
10. Deixar arrefecer completamente e etiquetar.
Armazenamento
Guardar fechado em local fresco, escuro e seco. Depois de aberto, conservar no frigorífico.
Validade
Fechado conserva-se durante cerca de 9 a 12 meses.
Nota de segurança
No doce de manga é importante haver acidez suficiente. Não omitir o sumo de lima. Não adicionar lacticínios, amido ou outros ingredientes. Eliminar frascos com bolor, cheiro a fermentação ou tampa mal vedada.